AJOS Y CEBOLLAS



Ajos de las Pedroñeras

  "AJOS COMO PELARLOS"

Escaldados en agua: Si echas los dientes de ajo en agua hirviendo y las sacas as los pocos segundos lograras pelarlos sin dificultad.
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        APLASTADOS CON UN CUCHILLO.

Si vas a añadir los ajos en un guiso y no te importa que los dientes quedan algo rotos aplastas ligeramente con el cuchillo plano hasta que se rompan la piel.
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CEBOLLAS


       "CEBOLLAS SIN LÁGRIMAS"

   Si queremos pelar una cebolla y que no nos escuezan los ojos, previamente a pelarla, la introducimos durante unos minutos en el congelador o bajo el chorro del agua FRÍA.

Así evitaremos que nos lloren los ojos.

¡Prueba estos "Trucos" y veras el resultado.
 7-12-2012.  Maria Luisa Carrillo

SOBRE LA PIÑA



PIÑA NATURAL

 ADELGAZAR SI COMES PIÑA

La piña es rica en bromalina una que tiene
propiedades adelgazan te.

Así que si quieres perder kilos incluyela en tus
menús, comiéndola acompañada de JAMÓN
SERRANO o haciendo un día a la semana co-
miendo solo piña

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PIÑA

           
                  DELICIOSA PIÑA

 El  "TRUCO" para saber si una piña esta fresca es  con-
trolarlas que el penacho de hojas es verde y esta bien uni-
do a la frente sin zonas blandas ni manchadas (controlando
la base).

 Conservarla en un lugar muy fresco pero no dentro del
frigorífico porque el frío muy intenso hace que la pulpa
se estropee.
 Si la piña no está demasiado madura en una semana es-
tara lista para consumo.
 6-12-2012. María Luisa Carrillo.

BIZCOCHO QUE SE QUEMA

"Esponjoso el bizcocho"

Si siempre que preparas un bizcocho éste no
acaba de subir, no te apures porque tenemos la solución; cuando este listo apaga el horno y deja
que el bizcocho repose en el interior con el horno
apagado durante 5 minutos.

Conseguirás una "Altura" espectacular.
Después retirarlo y dejarlo reposar hasta que se enfríe momento en el que podrás desmoldar.



Bizcocho al horno



           BIZCOCHO SIEMPRE ENTERO.

El mejor modo de desmoldar un bizcocho es colocar el
molde sobre un paño humedo durante unos 10 minutos.

Así aunque este caliente podrás sacar el bizcocho sin que
se rompa.

Día 6-12-2012.  María Luisa Carrillo

LAS NUECES



NUECES CALIFORNIANAS

 Las nueces son un fruto carnoso muy sabroso y
resultan deliciosas para picar.

Si están peladas las pondremos conservar en el interior
de un tarro de cierre hermético dentro de la nevera y si
están con cascara las colocaremos en un lugar fresco y
seco.


Nueces de calidad

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   CONSERVACION DE LAS NUECES:

Con nueces se puede preparar una gran variedad de platos de cocina.Como puede ser con la pasta
las ensaladas, el pollo, las patatas frutos helados y
Bizcochos.

Además de que es un fruto seco de los que mas
gustan a los niños.

Día 6-12-2012. María Luisa Carrillo

TURRONES SOBRANTES

¿Te ha sobrado turrones estas "Navidades"

Si es así tenemos un buen TRUCO Para aprovecharlo:

Desmenuzamos bien separando los sabores y añadimos a la masa de bizcochos, pasteles o incluso a tus helados.

 ¡Prueba y veras el resultado!.
 6-12-2012. María Luisa Carrillo

TRUCOS PARA LAS TORTILLAS



Tortilla Española

 "Si te sobra torrilla de patatas"

No la tires.Dejala para el dia siguiente o hasta que este muy fria.Luego partela a trocitos pequeños echala en una cacerola de barro con "Jamon Serrano"bien picadito, unas ebras de azafran y 1/2 vaso de agua.
Ponlo todo a fuego lento durante unos 5 minutos y veras que plato tan rico y que economico es.



Sarten para tortilla

 

¿Sabes que las cocineras mejores tienen reservadas una sarten que solo utilizan para las tortila?.Pues asi es y tienen ademas dos TRUCOS La sarten es de hierro fundido porque reparte uniformemente  el calor y la tortilla se cuaja  por igual en todas las partes y no la friegan si no la limpian con papel absorbente de cocina y la engrasan ligeramente con aceite antes de guardarla  ¡Te saldran perfectas!

TRUCOS DE SALSAS Y MANTEQUILLAS




Mantequilla fresca

 
MANTEQULLA MAS FRESCA.

Conservar la mantequilla fresca durante semanas es mas fácil de lo que crees.

Solo tienen que poner a hervir agua con sal y, en cuanto se enfríe, sumergir en ella el bloque de mantequilla cubierto con papel encerado.

Luego sacala y guardarla en la nevera como de costumbre. ¡Listo!



Mantequilla rancia

                MANTEQUILLA RANCIA.

¿Acabas de notar que tu mantequilla está un poco rancia? Solucionado pinchando en ella una zanahoria cruda, limpia, y pelada.Dejarla ahí y veras como tu mantequilla recupera su sabor.

  MANTEQUILLA EN SU PUNTO.
Si no quieres que la mantequilla para las tostadas este dura (dado que debe guardarse en la nevera). y sea difícil de untarla,sacala del frigorífico y cuando te levantes e introducirla en un cuenco previamente calentado con agua muy caliente. Tápalo con un plato y cuando vayas a desayunar la mantequilla estará en su punto.


Besamel

SALSA DE BESAMEL SIN GRUMOS

Si quieres que la besamel salga muy suave y sin grumos, pon la masa media patata sin pelar y muy bien lavada.

       BESAMEL RIQUISIMA

Para conseguir una salsa de besamel super sabrosa y cuece antes en la leche una cebolla y una zanahoria, luego hazla como de costumbre.
¡Seguro que repites!.




MAYONESA


                          MAYONESA MAS SABROSA

                  Cuando utilices mahonesa envasada y quieras darle un toque personal, echa la cantidad que tu vayas a utilizar en un platito y añadirles unas cucharadas de leche y una cucharadita de perejil bien picado.
Su sabor sera delicioso y delicado a la vez.

15-10-2012 María Luisa Carrillo Talavera de la Reina