ESPARRAGOS BLANCOS Y VERDES

PARA PREPARAR ESPÁRRAGOS

Los espárragos blancos se raspan antes de cocerlos de la yema al tallo, con ayuda de un pela patatas y se corta la parte dura.
Los verdes si son tiernos no se pelan, se cortan con la mano hasta que el tallo se vuelve correoso y se troncha.
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"CONSERVAR LOS ESPÁRRAGOS"

¿Sabes cual es la mejor manera de conservar los espárragos verdes, que acabas de comprar?.
Introduce el tallo en una jarra con 3-o-4 dedos de agua igual que si se tratara de un ramo de flores.
Se mantendrán jugosos durante unos 2-o-3 días. María Luisa