TRUCOS DE PESCADOS



CABALLAS

 COMO DISTINGUIR EL PESCADO AZUL.

Hay un truco muy sencillo para distinguir el pescado azul del pescado blanco, y es que gran parte del pescado con alto contenido en grasas tiene la colaboración de su piel azulada o lleva dibujado lineas azules.





ATUN




          ESTOFADO DE ATÚN

Hay que saber elegir bien la pieza que desea estofar, según se trate de carne o de pescado,Por ejemplo puede utilizar el atún, pero primero tiene que dorarlo antes en una sartén y después añadir los demás ingrediente.

filetes DE PESCADO

     PESCADO MAS JUGOSO
 
Cuando vayas a rebozar filetes de pescado dejáis en crudo unos minutos en remojo de leche.

Luego escurres, pasarlos por harina y después por huevo batido.Por ultimo, freírlo con aceite de oliva bien caliente.
13-10-2012. María Luisa Carrillo..